Jumat, 02 November 2018

Bab V Simpulan dan Saran


               A.  Simpulan

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa :

1.     Biji semangka bermanfaat dan berguna bagi masyarakat sekitar.
2.     Masyarakat dapat menyadari akan bermanfaat biji semangka.
3.     Semangka mendung vitamin C yang tinggi, sehingga sehat untuk tubuh kita.
4.     Kita dapat mengubah rasa pahit biji semangka menjadi enak untuk dikonsumsi.


B.    Saran

Bedasarkan penelitian yang telah dilakukan, beberapa hal yang kami anggap penting untuk dijadikan bahan pertimbangan dan saran adalah :

1.     Penelitian lebih lanjut terhadap konsentrasi kopi untuk dapat menguji layak minumnya kopi dari biji semangka.
2.     Penelitian lebih lanjut terhadap uji layak kopi dari jenis biji lain yang dapat dibuat menjadi kopi atau sejenisnya.



          B. Pembahasan

Proses pembuatan kopi dari biji semangka yang telah kami buat memerlukan waktu dan bahan yang cukup sederhana. Kopi biji semangka dapat dijadikan kopi yang segar dan sehat untuk tubuh. Kopi kami memiliki beberapa keunggulan, antara lain :

1.     Tidak membutuhkan biaya yang mahal.
2.     Praktis dan sehat untuk tubuh.

Kami menggunakan biji tersebut karena banyaknya biji semangka yang tidak digunakan atau dimanfaatkan masyarakat sekitar untuk dijadikan sesuatu yang lebih bermanfaat. Biji semangka juga mengandung asam amino sitrulin yang berfungsi membantu mengeluarkan amonia dari hati.

Berdasarkan penelitian yang telah kami lakukan, bahwa di lingkungan SIT Fajar Hidayah terdapat BIJI semangka yang tidak digunakan oleh orang – orang di sekitarnya. Oleh karena itu kami memanfaatkan buah tersebut untuk dijadikan kopi.





Bab IV Hasil Dan Pembahasan


A. Hasil penelitian 

Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah biji semangka dapat dimanfaatkan/digunakan sebagai alternatif bahan kopi. Kopi biji semangka sudah diuji kelayakan dan mutu nya, akan tetapi jika terlalu sering dikonsumsi aka menghasilkan dampak yang buruk bagi kesehatan tubuh. Oleh karena itu minumlah air kopi tersebut secukupnya. 


                                                   

                                                    Biji Semangka yang sedang di tumbuk

                                               


Air seduhan kopi biji semangka 



       D. Analisis data

Pengolahan data hasil penelitian ini menggunakan teknik kualitatif. Dan percobaan dilakukan dengan eksperimen langsung dalam pembuatan kopi dengan bahan dasar biji semangka. 



E.    Gambar proses penelitian






Kamis, 01 November 2018


     C.  Cara kerja ( metode )

Penelitian ini dilakukan dengan metode uji coba kelayakan. Tahapan pelaksanaannya sebagai berikut.

1.     Belah buah semangka, pisahkan daging dan bijinya.

2.     Ambil biji semangka dengan menggunakan tusuk gigi.

3.     Setelah itu cuci biji semangka hingga bersih.

4.     Setelah dicuci, tiriskan biji semangka hingga tidak ada airnya.  (Kurang lebih  15 menit )

5.     Setelah biji semangka kering, segera sangray biji semangka. ( Hingga kurang lebih  10 menit ).

6.     Kemudian tumbuk biji semangka menggunakan cobek hingga halus.

7.      Setelah menjadi serbuk, campurkan serbuk biji semangka dengan gula, kemudian tuangkan air panas dan aduk hingga merata.

8.     Setelah itu di saring, agar ampas kopi tidak terlalu banyak.

9.      Berikan susu secukupnya ( sesuai selera anda ).

10.            Selamat menikmati..................





7


Bab III Metode Penelitian



    A.   Tempat dan waktu penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2017 sampai November 2017 di sekolah Fajar Hidayah, Bogor, Jawa Barat.

B. Bahan dan peralatan penelitiam 

1.    Alat penelitian

-         Wajan                                - Sendok
-         Baskom                             -    Mangkok
-         Spatullah                           -    Kompor & gas
-         Tusuk gigi                          -    Cobek
-         Pisau                                 -    Saringan


2.     Bahan penelitian

-         1 buah semangka utuh
-         Gula pasir secukupnya ( sesuai selera anda )
-         Susu secukupnya ( sesuai selera anda )



B.    Kandungan biji semangka

Biji semangka memiliki nutrisi asam lemak, protein esensial dan banyak mineral. Sekitar 100 gram biji semangka menyediakan sekitar 600 kalori sama dengan memiliki 10 potong roti. Sekitar 400 kalori berasal dari lemak dalam biji semangka. Kadar lemak dalam 100 gram biji semangka adalah sekitar 80% dari kebutuhan makanan per hari lemak. Sekitar sepertiga dari biji semangka adalah protein, protein yang sangat esensial seperti lisin. Kuaci adalah sumber yang baik dari vitamin B seperti thiamin, niasin, dan folat. Dalam 100gr Kuaci biji semangka, terkandung mineral seperti magnesium (139%), mangan (87%), fosfor (82%), seng (74%), besi (44%), kalium (20%) dan tembaga (37%) dari prosentase nilai gizi mineral harian. Kuaci juga sumber yang baik pada serat makanan yang penting untuk gerakan usus yang sehat dalam pencernaan.


C.    Efek negatif dari kopi

 Biji semangka mempunyai manfaat yang banyak untuk kesehatan tubuh kita, akan tetapi ada efek negatif pula dari sebuah kopi. Efek negatif itu datang apabila seseorang terlalu sering mengonsumsi kopi terlalu banyak/sering. Mengapa kopi mempunyai efek negetif?Kopi mempunyai efek negatif dikarenakan kopi juga mengandung kafein yang memiliki rasa pahit. Dan rasa pahit tersebut jika terlalu sering dikonsumsi dapat mengakibatkan penyakit magh.



   Ciri – ciri biji semangka

Buah semangka adalah jenis tanaman merambat yang berasal dari daerah gurun bagian selatan yang berada di Afrika. Semangka biasanya di panen buahnya untuk langsung dimakan saat masih segar atau juga dapat dikonsumsi menjadi jus semangka. Buah semangka sendiri masih kerabat dengan labu-labuan, melon dan juga ketimun. Biji dari buah semangka juga dapat dikonsumsi dengan cara dikeringkan lalu kemudian di sangray dan di jadikan makanan yang disebut kuaci.


   Manfaat biji semangka

Pengganti susu sapi
Menguatkan daya ingat
Melawan sel kanker
Mencegah diabetes
Baik untuk kesehatan jantung
Menyehatkan sistem cerna
Mengontrol tekanan darah





Bab II Landasan Teori


A.  Definisi Biji Semangka

Biji semangka disebut juga kuaci yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh dan otak, terkait segudang nutrisi yang ada di dalam nya. Sayang nya banyak orang memilih semangka tanpa biji, atau membuang biji ketika menemukannya di dalam buah semangka. Bubuk kuaci yang diseduh dengan air panas memiliki khasiat yang luar biasa.
                                                                                                                       
                                   Fakta nutrisi biji semangka (kuaci)

Kuaci syarat dengan nutrisi seperti asam lemak , mineral , protein, dan kalori. Biji semangka di lengkapi dengan vitamin B termasuk dengan niasin, ribovlafin, thiamin, asam panthothenic, dan folat.

Mineral yang ada di dalamnya seperti magnesium, fosfor, mangan, seng, kalium, besi, dan tembaga. Sekitar 72 gram biji semangka telah menyediakan seluruh kebutuhan diet harian magnesium.

Serat yang hadir di dalamnya baik untuk pencernaan. Ekstrak biji semangka dikonsumsi oleh banyak orang di  berbagai negara.





B.    Rumusan masalah

Bedasarkan latar belakang masalah yang dikemukakan diatas maka penulis akan merumuskan sebagai berikut :
1.     Apakah efektif penggunaan biji semangka sebagai bahan dasar pembuatan kopi?
2.     Apakah biji semangka dapat dijadikan kopi?


B.    Tujuan Penulisan

Tujuan penulisan ini adalah untuk dapat membuktikan apakah biji semangka dapat  menjadi bahan dasar dalam pembuatan kopi.

B.    Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan sebagai berikut :
1.     Menggunakan pemanfaatan bahan dasar lain selain tanaman kopi yaitu biji buah semangka.
2.     Mengangkat manfaat dan kegunaan biji semangka selain dimakan buahnya.
3.     Menumbuhkan kesadaraan mengkonsumsi kopi yang mempunyai manfaat bagi kesehatan.


Bab 1 Pendahuluan




     Latar belakang penelitian

Indonesia adalah merupakan negara yang kaya akan rempah - rempahnya. Selain itu Indonesia juga terkenal dengan hasil alam dan hasil buminya. Bahkan kekayaan alam Indonesia sudah terkenal sampai luar negeri. Banyak sekali hasil alam dari Indonesia yang dimanfaatkan untuk kehidupan sehari – hari dan bahkan ekspor ke luar negeri.

Kopi adalah salah satu hasil alam Indonesia yang mendunia. Banyak kopi asal Indonesia yang dijadikan kebutuhan sehari- hari dengan merk yang terkenal seperti kopi dari Toraja dan lain – lain.
Bahan – bahan dasar dalam pembuatan kopi yang kita ketahui adalah dari tanaman biji kopi dan diolah menjadi kopi.

Buah semangka adalah salah satu buah – buahan sehat yang memiliki rasa manis dan vitamin C. Dilihat dari kulit semangka mungkin tidak semenarik strawberry atau apple. Tapi semangka mempunyai banyak fungsi. Salah satunya adalah pemanfaatan biji semangka dijadikan racikan kopi.



\

Abstrak Penelitian


Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan biji dari buah semangka yang dijadikan bahan dasar pembuatan kopi. Biji semangka merupakan bahan yang langka karena saat ini semangka yang ada, lebih banyak yang tidak berbiji. Masyarakat pada umumnya jarang memanfaatkan biji semangka karena kurang nya pengetahuan tentang khasiat yang terkandung dalam biji semangka. Melihat hal ini kami tertarik untuk menjadikan biji semangka sebagai bahan dasar pembuatan kopi yang sehat tanpa mengandung bahan kimia.           

Biji semangka adalah banyak mengandung mineral, protein, asam lemah. Biji semangka juga banyak mengandung serat yang melancarkan pencernaan. Biji semangka yang dikeringkan dan di sangray akan mengeluarkan harum khas kopi dan apabila ditambahkan susu maka akan menjadi kopi susu yang enak. Selain kopi hitam juga dapat di nikmati sebagai kopi susu.







Pemanfaatan Biji Semangka
( Citrullus lanatus )  Sebagai Bahan Pembuatan Kopi